субота, 09. децембар 2017.

Vanilice sa orasima










 Stare dobre vanilice, pa još sa orasima i bez čekanja da omeknu. Mogu da budu i posne ako ih umesimo sa margarinom i vodom. U svakom slučaju su veoma ukusne, tope se u ustima i dugo ostaju sveže.





Priprema testa




Sastojci:
Pekmez od kajsija ili po ukusu
100 g šećera u prahu
Za testo:
200g putera ili margarina
280 g brašna
100 g mlevenih oraha
100 g šećera
1 vanilin šećer
3 kašike mleka ili vode









Priprema:
1. U činiju sipajte prosejano brašno, pa dodajte komadiće putera ili margarina i utrljajte ih u brašno dok se ne naprave mrvice.
2. Potom dodajte šećer, vanilin šećer, mlevene orahe, mleko ili vodu, te umesite testo.Uvijte ga u providnu foliju i ostavite na hladnom pola sata ( možete i duže, al ga u tom slučaju ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta da malo omekša).
3. Ohlađeno testo oklagijom razvijte na debljinu od 1/2 cm i malom okruglom modlom ili čašicom vadite krugove. Ređajte ih u papirom za pečenje postavljen pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok im ivice blago ne porumene.
4. Spajajte po dva keksića pekmezom, a zatim ih uvaljajte u šećer u prahu i služite. Možete ih napraviti ranije i čuvati u dobro zatvorenim metalnim kutijama.







петак, 08. децембар 2017.

Sunđer kocke sa kruškama

 












 Kruška kod mojih na selu rodila i prerodila ove godine , pa ne znamo kud ćemo i šta ćemo s njima. A kruške sočne i slatke, milina jedna. Delili ih, jeli, delili, pa opet jeli i dosadilo malko. Setih se da bih mogla neki kolač da napravim  " da ne propadnu",  te  pretražih svoje sveske s receptima, al ne nađoh ništa inspirativno. A onda naleteh na jednu sliku na netu i potražih izvor. Tekst na mađarskom nije predstavljao problem zbog mojih korena, postupak izrade jednostavan , a rezultat predivno sunđerasto testo sa slatkim slojem krušaka od gore.
 Prenosim vam dakle recept odavde i potvrđujem da je odličan.





Priprema fila





Sastojci:
Za fil:
1 kg krušaka
1 kašika ulja
2 pune kašike griza
55 g šećera
1 kašičica cimeta
Za testo:
3 jajeta
160 g šećera
180 g kisele pavlake (1 čaša)
1.5 dl ulja
360 g brašna
1 prašak za pecivo






Priprema testa i finalni postupak







Priprema:
1. Kruške oljuštite, pa ih isecite na kockice.
2. Na ulju ih kratko prodinstajte uz dodatak šećera pomešanog sa cimetom. Ako je voće sočnije pustiće više vode, pa  treba mešati dok veći deo tečnosti ne ispari.
3. Sklonite sud sa vatre , a zatim  umešajte griz i ostavite da se masa ohladi.
NAPOMENA: Kruške koje sam ja koristila su bile baš sočne i pustile su veću količinu tečnosti, pa je fil imao konzistenciju krema. Koliko mogu da uočim u originalu su to bili više odvojeni komadići voća , pa pretpostavljam da su kruške bile suvlje. U svakom slučaju  nećete pogrešiti.
3. Jaja, šećer, kiselu pavlaku, ulje i brašno sa praškom za pecivo sipajte u blender. Miksajte dok se ne poveže u homogenu smesu.
4. Prespite u pravougaonu tepsiju ( moja je bila 20x30 cm) postavljenu papirom za pečenje, poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok gornja površina ne očvrsne.Izvadite,  nanesite ravnomerno fil od krušaka i dovršite pečenje do kraja ( ukupno trajanje oko 35 min.).
NAPOMENA: Ako vam u pripremi fila ispari puno soka i ostanu samo komadići voća, rasporedite ih po testu odmah i sve zajedno pecite odjednom.




















недеља, 03. децембар 2017.

Kikiriki keksi












  Kikiriki puter se tek od skoro odomaćio na našim prostorima i na njegov ukus se još po malo navikavamo. Na engleskom govornom području je veoma popularan i upotrebljava se  i samostalno kao namaz i kao sastojak drugih slatkiša i slaniša. Verujem da su ovakvi keksi najbolja opcija za upoznavanje  jer se lako prave , a dopadaju se svima.




Sastojci:
125 g putera
125 g smeđeg šećera
200 g kikiriki putera
1 jaje
Aroma vanile
Prstohvat soli
1/2 kašičice sode bikarbone
225 g brašna











Priprema:
1. Umutite puter sa smeđim šećerom. Dodajte kikiriki puter, jaje, so i aromu vanile ( nekoliko kapi), pa kratko izmiksajte.
2. Postepeno dodajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom i umesite testo. Formiranu kuglu uvijte u providnu foliju , te testo odložite u frižider na 30 min.
3. Otkidajte potom  rukom komadiće testa , oblikujte ih u kuglice i ređajte na papirom za pečenje postavljen pleh.
4. Viljuškom pritisnite svaku unakrst ( pod pravim uglom) praveći karakterističnu šaru na pogačici prečnika 5-6 cm.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 15-tak minuta.




















петак, 01. децембар 2017.

Starinske kocke sa jabukama


















 Starinski kolač  ne može da ne valja, pa ni ovaj nije izuzetak. Sprema se krajnje jednostavno i od sastojaka koji su nam mahom uvek dostupni. Ukusan je veoma, sočan i zaista vraća u neka davno prošla vremena kad su slatkiši bili skromniji, al čini mi se i po malo zdraviji. Dakle, kolač i diše i miriše i obavezno ga probajte..





Priprema smese





Sastojci:
1 kg  jabuka (nakiselih)
2 šoljice šećera
2 šoljice ulja
2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
1 šoljica seckanih oraha
4 šoljice brašna
NAPOMENA: 1 šoljica = 0.7 dl ( ona mala za tursku kafu).
Za valjanje:
2 šoljice mlevenih oraha





Pre i posle pečenja





Priprema:
1. Jabuke oljuštite i krupno narendajte, te ih stavite u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte šećer, ulje, sodu bikarbonu, cimet i seckane orahe, pa sve dobro izmešajte.Ostavite 45 min. da odstoji na sobnoj temperaturi.
3. Nakon toga umešajte brašno. Dobijenu masu izlijte u podmazanu i brašnom posutu pravougaonu tepsiju ( 20 x30 cm) , poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 25 minuta.
4. Pečen i ohlađen kolač isecite na kocke, a zatim svaku uvaljajte u mlevene orahe i služite.