недеља, 31. децембар 2017.

Brze kroasan kifle
















  Znam da ovo nisu PRAVI kroasani jer čitah kako je postupak izrade istih podugačak, a ovo se pecivo  pravi brzo, najbrže što može, i zato ćemo ih zvati brze kroasan kifle. Listaju se , ukusne su i meke ko duša. Ne čekajte više no ih časkom  zamesite i proverite sami.





Priprema testa



Sastojci:
Za testo:
40 g svežeg kvasca
1 kašika šećera
2 dl vode
3 dl mleka
750 g brašna
2 ravne kašičice soli
Za premazivanje:
200 g putera/ margarina
1 jaje
Za posipanje :
Susam





Oblikovanje , premazivanje i pečenje kiflica






Priprema:
1. Kvasac rastvorite sa kašikom šećera u mlakoj vodi.
2. U odgovarajuću posudu prosejte brašno, pa dodajte so, mleko i nadošao kvasac te umesite elastično testo.
3. Ostavite ga da odmori pola sata pokriveno čistom kuhinjskom krpom.
4. Razvijte oklagijom testo u pravougaonik, pospite celu površinu rendanim hladnim puterom il margarinom, pa urolajte. Dobijeni rolat poprečno isecite na 6-8 delova.
5. Svaki deo razvaljajte sad u manji pravougaonik , a potom isecite na trouglove. Svaki tako dobijen trougao savijte u kiflicu i ređajte u papirom za pečenje postavljen pleh.
6. Nakon 15-20 min. premažite kiflice razmućenim jajetom i pospite susamom. pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok ne porumene ( oko 20-25 min.).































субота, 30. децембар 2017.

Kakao mafini












  Recept za ove mafine pronašla sam na fejsbuk stranici  Slatko by Vesna Ćeran gde je osim ovog autorka postavila fotografije još puno odličnih slatkiša u njenoj predivnoj izvedbi. Nisam menjala ništa u sastavu osim što sam izvagala količinu brašna i kakaoa ( u originalu se količina navodi u kašikama), a postupak pripreme sam izvela po svom nahođenju i po rezultatu bih rekla da nisam omanula.☺


Sastojci (za 18 kom.):
3 jajeta
100 g šećera
1 vanilin šećer
1 dl ulja
1 dl jogurta
80 g brašna
20 g kakaoa
1/2 praška za pecivo (6g)









Priprema:
1. Izmiksajte cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
2. Dodajte ulje , pa jogurt i ponovo kratko mutite.
3. Na kraju dodajte kakao i brašno pomešano sa praškom za pecivo i sve lepo sjedinite .
4. Dobijenom smesom punite papirnim korpicama postavljene kalupe za mafine, al ne do vrha .
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C 17-20 min.
6. Ostavite ih kratko posle pečenja u kalupu , a potom ih izvadite na rešetku da se sasvim ohlade.
NAPOMENA: Možete ih dekorisati po želji umućenom slatkom pavlakom , a i ne morate jer su ukusni svakako.

















петак, 29. децембар 2017.

Lenjingradska salata
















 Zašto se zove Lenjingradska nit znam nit mogu da naslutim, al vam mogu posvedočiti da je jako fina, lagana i  brzo se sprema. Upotpuniće svaku svečanu trpezu , a svakodnevnu će učiniti posebnom.

Sastojci:
3-4 veća krompira
1 praziluk (poriluk)
250 g trapista
2 dl jogurta
2 dl kisele pavlake
100 g majoneza
1 kašičica soli













Priprema:
1. Obarite krompir u ljusci. Ohlađen oljuštite i narendati krupno.
2. Praziluk iseckajte na kolutiće, pa posolite i ostavite da odstoji malo.
3. Pomešajte jogurt, kiselu pavlaku i majonez.Posolite.
4. Narendajte i trapist il drugi tvrđi sir po vašem izboru (edamer, gauda..).
4. U činiju stavite rendane krompir i sir, seckani praziluk, pa prelijte mešavinom jogurta,pavlake i majoneza i sve izmešajte.
5. Rashladite i služite uz neko pečenje il roštilj.










Додајте натпис





четвртак, 28. децембар 2017.

Bundeva macaronsi
















 Da, da, niste pogrešno pročitali, pred vama je recept za najeftinije, najlakše za napraviti i pri tom zaista ukusne macaronse od bundevinih semenki. Mogao bi im se čak dopisati i epitet zdravih ako zažmurimo na šećer u sastavu.
 Bila sam i sama malo skeptična, al su mi uspeli iz prve, te se nemojte plašiti. Ako vam se  slučajno desi i da omašite neće vas to ništa koštati za razliku od neuspeha u pravljenju originala od blanširanih badema. Zato samo hrabro, vežbajte i uživajte u svom uspehu, a naravno i u ukusu ovih slatkiša.





Priprema praškastih sastojaka



Sastojci:
Za macaronse:
72-75 g belanaca (od dva jajeta otpr.)
35 g šećera
Prstohvat soli
115 g šećera u prahu
55 g bundeve golice (semenke)
1 kašičica kakaoa (ravna)
Aroma vanile (kap-dve)
Za krem:
120 g bele čokolade
40 g slatke pavlake




Priprema šama i makronizacija



Priprema:
1. Semenke bundeve golice rasporedite na papirom za pečenje postavljen pleh i prepecite u rerni zagrejanoj na 200 °C 10 min. Ohladite i sameljite u secku.
2. Pomešajte sa polovinom šećera u prahu i sve zajedno sameljite ponovo ovog puta u mlinu za kafu ili boljem blenderu. Prosejte, a krupnije čestice još jednom sameljite. Ako vam ostane malo nesamlevenih delova slobodno ih ostavite, neće ništa pokvariti.Na kraju dodajte i ravnu kašičicu kakaoa.
3. Belanca ( koja su bila odvojena od žumanaca jedan dan i odstojala par sati na sobnoj temperaturi) ulupajte sa prstohvatom soli u čvrst šam. Dodajte šećer u dva navrata i miksajte dok se ne pojave tzv. "meki vrhovi" kad odignete mutilice miksera.Po želji dodajte par kapi arome vanile.
4. Umešajte ostatak šećera u prahu u samlevenu smešu semenki,kakaoa i šećera, pa dodajte polovinu te mešavine u belanca i špatulom povlačite po dnu i od krajeva ka unutra dok se ne ujednači masa. Potom dodajte drugi deo i ponovite mešanje - tzv. "makronizaciju". Znaćete da je gotovo kad smesa klizi sa podignute špatule kao lava i utapa se u ostatak mase.
5. Napunite smesom dresir džak i okruglim nastavkom istiskujte po malo na silikon ili papir za pečenje.
6. Tresnite plehom par puta snažno o podlogu kako bi izašao vazduh, te ostavite macaronse da stoje  na sobnoj temperaturi  dok im se na površini ne stvori pokorica - od 15 min. do par sati u zavisnosti od vlažnosti vazduha.
NAPOMENA: Veoma je bitno da sačekate da se prst ne lepi za macaronse jer će tek tada biti adekvatno pripremljeni za pečenje.




Pre i nakon pečenja i filovanje


7. Pecite ih u rerni zagrejanoj na 150 ° oko 12 min. Posle prva dva minuta otvorite rernu da izađe para. Oko sedmog -osmog minuta trebao bi se pojaviti čuveni znak uspeha - prsten.
8. Pred kraj još jednom otvorite rernu i prstom proverite da li kapica "šeta", te ako se ne pomera izvadite pleh. Odmah prebacite macaronse zajedno sa  silikonom il papirom za pečenje na drugi pleh kako bi prekinuli dalje zagrevanje.
9. Macaronse odvajajte od podloge tek kad se ohlade.
10. Rastopite belu čokoladu u zagrejanoj slatkoj pavlaci i kad se dobro rashladi ovom kremom spajajte po dva kolačića.
NAPOMENA:Možete ih služiti odmah al su lepši kad odstoje dan-dva da se prožmu s kremom.
Ovom prilikom sam ih dekorisala  povodom predstojećih novogodišnjih praznika, a vi možete prema svojoj želji.





























среда, 27. децембар 2017.

Novogodišnje kesten kocke




















 Ako želite da zasladite novogodišnju trpezu ( a i svaku drugu ) preukusnim, lepo dekorisanim, a jednostavnim desertom preporučujem ove kesten kocke. Mek i sočan biskvit i krema raskošnog ukusa su sami po sebi dovoljno dobri, a kad ih još i ukrasite uz malo mašte  sasvim sigurno  ćete oduševiti i domaće i goste.






Priprema biskvita




Sastojci:
Za biskvit:
4 jajeta
4 kašike šećera
2 kašike brašna
2 kašike gustina (kukuruznog skroba)
1 kašičica kakaoa
Za prelivanje:
1 dl mleka
1 kašičica nes kafe
Za krem:
4 jajeta
250 g šećera
100 g čokolade
200 g putera
250 g kesten pirea
Aroma ruma po ukusu
Za dekoraciju:
200 g šlaga u prahu
3 dl kisele vode
Prehrambena boja za kolače
Ukrasne jestive perlice
NAPOMENA: Ako planirate goste slobodno udvostručite meru.



Priprema krema



Priprema:
Biskvit:
1. Ulupajte belanca u čvrst šam , pa dodajte šećer i još miksajte.Potom dodajte jedno po jedno žumance neprekidno muteći.
2. Na kraju umešajte brašno, gustin i kakao.
3. Pripremljenu masu sipajte u papirom za pečenje postavljen manji pravougaoni pleh, te pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 20 min.
4. Pečen i ohlađen biskvit horizontalno presecite na dva dela.
Krem:
1. Umutite jaja sa šećerom i skuvajte ih na pari ili u MT ( po uputstvu ovde). Pred kraj dodajte čokoladu i aromu ruma po ukusu i ostavite da se ohladi.
2. Postupno spojite umućen puter sa ohlađenim kremom, a zatim dodajte kesten pire i sve zajedno izmiksajte.




Filovanje



Finalni postupak:
1. Nes kafu rastvorite u mleku.
2. Donju koru poprskajte polovinom kafe , premažite polovinom krema, te prekrijte drugom korom. Ostatkom kafe je poškropite , nanesite preostali fil , poravnajte i ostavite da se rashladi.
3. Kolač možete premazati umućenim šlagom , a možete ga i prvo iseći na kocke pa svaku ponaosob ukrasiti tufnom šlaga il kao ja ovog puta obojiti prehrambenim bojama i dekorisati u prazničnom stilu.






















уторак, 26. децембар 2017.

Praznične torte














 Praznici u nama pobuđuju uglavnom prijatna osećanja, al pretpraznična groznica pripreme svečane trpeze ume previše da iscrpi. Prelistavanje sveščica sa receptima i surfovanje netom u potrazi sa savršenom tortom se ponekad baš oduži, a neodlučnost kao da samo raste.
 E pa da malo pomognem sapatnicama prikupih ovih devet recepata za torte iz arhive bloga za čiji kvalitet  garantujem i koje preporučujem za sve vaše proslave.
 Izbor će zavisiti samo od ličnih afiniteta i ukusa.Izvolite kliknite na ime torte ispod slike i odvešće vas do originalnog posta sa receptom.



Karamela torta



Čoko oranž torta




Posna čoko višnja torta





Snikers torta



Vanila torta sa malinama (ili bananama ili ananasom..)




Gabon torta



Bela nugat torta sa malinama



Čoko nugat torta






Čokoladna jaffa torta


 Prijatne i opuštene praznike želim svima od srca!

субота, 23. децембар 2017.

Keks sa anisom














  Obožavam aromu anisa , vraća me u detinjstvo kad su Bronhi bonbone bile hit. Kažu da je dejstvo ove biljke veoma lekovito, da pročišćava disajne puteve, ubrzava varenje, ženama olakšava menopauzu, muškarcima jača potenciju, te da čak uklanja i celulit (!). Verujem da je upravo naveden dovoljan broj razloga da napravite i ove jednostavne keksiće. Dok ih budete grickali uz šolju toplog čaja zamislite toplinu  vatre iz kamina i snežnu idilu na prozoru, pa  uživajte.












Sastojci:
2 jajeta
125 g šećera
125 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica ml.anisa
NAPOMENA: Anis možete staviti po ukusu. Ako ne nađete mleveni sameljite ga sami u mlinu za kafu il istuckajte u avanu.

Priprema:
1. Jaja sa šećerom miksajte petnaestak minuta.
2. U međuvremenu brašno zagrejte u rerni  na 50 °C, pa umešajte prašak za pecivo i anis i dodajte u jaja. Sve zajedno dobro izmutite.
3. Dobijenu smesu sipajte u dresir džak, pa nastavkom okruglog otvora istiskujte po malo mase na papir za pečenje ili silikonsku podlogu. Pravite dovoljan razmak između jer će keksi narasti tokom pečenja.
4. Ostavite tako oblikovane pločice da odstoje na sobnoj temperaturi dok im se na površini ne stvori kožica ( nekoliko sati do preko noći), a potom ih pecite u rerni zagrejanoj na 150 °C 15-20 min.
5. Izvadite pleh, a keksiće odvajajte od podloge tek kad se ohlade.











понедељак, 18. децембар 2017.

Kokos rozenka













   Prema svom izgledu mogla bi se zvati zebra , ali ime ove posestrime rozen torte ipak upućuje na sastav i dominantan ukus kokosa. Prevashodno posan  upotpuniće asortiman kolača koji pripremate za posne slave i proslave u toku posta, a za vas koji ne postite može se praviti i u varijanti sa mlekom i puterom.Ukusan je svakako, a i prilično dekorativan. ☺





Priprema fila




Sastojci:
1 pakovanja korica za rozen tortu (kako izgledaju pogledajte ovde)
Za fil:
1 l vode  (ili mleka)
10 kašika gustina (kukuruznog skroba)
400 g šećera
250 g margarina (ili putera)
200 g kokosa
200 g čokolade za kuvanje
200 g mlevenog posnog keksa
Za glazuru:
200 g šećera u prahu
3 kašike vruće vode
1 kašika ulja




Filovanje i glaziranj




Priprema:
1. Zagrevajte 8 dl vode (ili mleka) sa šećerom do klučanja, pa sipajte gustin rastvoren u ostatku tečnosti i mešajte dok se ne zgusne.
2. Dodajte komade margarina da se rastope, a potom podelite smesu ne dva nejednaka dela ( otpr. 3:2).U veći deo umešajte kockice čokolade i kad se otope dodajte mleveni keks, a u manji deo kokos.
3. Mlakim filovima premazujte korice za rozen tortu naizmenično. Slaganje završite korom.
NAPOMENA : Prebrojte korice u pakovanju ( neki proizvođači stavljaju 8 a neki 10 kom.), pa shodno tome podelite filove na potreban broj delova.
4. Nafilovani kolač opteretite nečim težim i odložite na hladno mesto preko noći.
5. Šećer u prahu pomešajte sa vrućom vodom, te dodajte ulje i brzo razmažite dobijenu glazuru preko gornje površine.
SAVET: Vruću vodu dodajte postepeno, ponekad je potrebno manje a nekad više tečnosti da bi masa bila lako maziva al ne previše tečna. Ako vam se previše brzo steže dok je nanosite ugrejte nož pod mlazom tople vode i njime ravnomerno razvucite smesu.
6. Kolač isecite na štangle željene veličine i služite.










субота, 16. децембар 2017.

Keks sa marcipanom















   Marzipan Spritzgebäck su tradicionalni nemački keksi koji se prave za božićne i novogodišnje praznike. Postoji više recepata za ovakve keksiće,  al ovaj mi je delovao nekako savršen u svojoj jednostavnosti. I nisam pogrešila.
    Jednostavno se prave, mogu se pripremiti ranije jer dugo ostaju sveži  ,a ukus im je pravi blagdanski.




Priprema testa


Sastojci:
Za testo:
200 g putera
100 g šećera u prahu
200 g marcipana
Prstohvat soli
1 jaje
Aroma gorkog badema (po ukusu)
200 g brašna
100 g gustina (kukuruznog skroba)
1 kašičica praška za pecivo
Za dekoraciju:
50 g čokolade
2 kašike ulja
50 g seckanih badema




Pre i posle pečenje



Priprema:
1. Umutite puter , pa dodajte šećer u prahu, marcipan, so, aromu gorkog badema ( po želji) i jaje i sve zajedno izmiksajte.
2. Prosejte brašno, pomešajte ga sa praškom za pecivo i gustinom, a potom dodajte
  postepeno u masu od putera i dobro umutite spiralnim nastavcima miksera.
3. Dobijenu smesu sipajte u dresir džak i zvezdastim nastavkom na papirom za pečenje postavljenom plehu istiskujte šare po želji ( crte, krugove, slovo "S"..).
NAPOMENA: Testo je pogodno i za aparat za kekse na istiskivanje , a može se provući i kroz mašinu za mlevenje mesa.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C dok im ivice blago ne porumene ( 10-12 min.).





Glaziranje i posipanje seckanim bademima




5. Ohlađene keksiće delimično ( samo jedan kraj) i na kratko potopite u čokoladu rastopljenu sa uljem, taj deo zatim posipajte seckanim bademima i ređajte ponovo na papir za pečenje ( ili na specijalni giter za oceđivanje).
6. Keksiće možete služiti čim se glazura stegne, a mogu se čuvati  u limenim kutijama s poklopcem.